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LA CARTE PRINTANIERE

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Les Asperges vertes de PΓ©coulette...

Variation de nos petites vertes, espuma, fris et bardΓ©

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15,00 EUR

Le Foie gras de canard...

MarinΓ© Γ  la Liqueur de Cacao, insert de PΓ©pites de Chocolat Amer & Focaccia ToastΓ©e

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21,00 EUR

Le Petit pois printanier

Espuma de petit pois œuf parfait chèvre frais et praliné de noix

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14,00 EUR

Un peu de hauteur...

Les Gnocchis gΓ©ants de brousse du Mont Ventoux, roquette et vieux parmesan, beurre de sauge et chips de lard

15,00 EUR

Le Rouget barbet ....

En mille-feuille craquant de tapenade d’olives de tanches et foie gras de canard, coulis de poivrons rouges & tombΓ©e de lΓ©gumes verts

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26,00 EUR

Le Filet de veau...

Cuit basse tempΓ©rature infusΓ© au thym de garrigue, betterave jaune et ail noir

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31,00 EUR

Le Cabillaud...

En croΓ»te d’ agrumes et noix caviar de courgette, sauce Γ  l’œuf

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24,00 EUR

Le Risotto printanier de lΓ©gumes verts

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18,00 EUR

Les Fraises de PΓ©coulette

En mille-feuille caramΓ©lisΓ© et chocolat blanc

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12,00 EUR

Le Paris-Brest-Violès

PralinΓ© d’amande et olives de tanche

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12,00 EUR

Les Framboises

Lit sablΓ© et pistache

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12,00 EUR

Le Chocolat

Croquant, panna cotta au piment d’Espelette et griotte acidulΓ©

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12,00 EUR

La planche de fromages affinΓ©s

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12,00 EUR

MENU SELECTION

42,00 EUR

MENU ENFANT

16,00 EUR