Меню

Le Rafraîchi au Melon de Pécoulette et Tomate ananas, onctueux de mozzarella Bufalla & Basilic frit

Le Tiramisu d'’Aubergine et Ricotta, relevé de ciboulette & Focaccia, Pesto de Roquette

Le Ceviché de Thon, Gingembre et Menthe, décalé d’un sorbet citron vert

Les Gnocchis géants de brousse de vache du Mont Ventoux, roquette et vieux parmesan, beurre de sauge et chips de lard

Les Crevettes aux légumes de Provence, bouillon de Pistou

Les Filets de Caille, poêlés aux Abricots et Miel, Canapé de Polenta au Basilic

Le Filet de Boeuf, infusé de vanille de Madagascar et Sésame doré, Pressé de Pomme de Terre à l’Orange, jus corsé

Les Tentacules de Poulpes persillés, écrasé d’artichaut à l’huile d’olives, émulsion de Cebette

Le Risotto de légumes du moment

La Nage de Melon de Pécoulette, sirop de Basilic et son sorbet Melon

La Verrine de ganache de chocolat noir et blanc, glace et copeaux de chocolat

L’inattendu Tiramisu, aux olives de Tanche et Miel

Le Finger, au lait de coco et graines de chia, façon tarte au citron

La Planche de fromages affinés

Glaces et Sorbet

Parfum Chocolat, Vanille, Fraise plein fruit, Citron vert, Framboise (3€ / Boule)